Sobre mí
Viki Frau, chef privada de cocina vegetal en Lanzarote
Cocina que emociona y sorprende
Soy Viki Frau. Llevo más de diez años cocinando para retiros y grupos en Lanzarote y Canarias. Me formé en nutrición vegetariana y macrobiótica, y la cocina vegetal se convirtió en mi oficio.
¿Por qué Lanzarote? Por su luz, su paisaje volcánico y una calma que invita a lo esencial. Aquí cocino en villas y espacios de retiro, y entro en cada cocina como alguien de confianza.
No creo en la cocina vegetal que intenta parecerse a otra cosa. Creo en una cocina con identidad propia: verduras asadas a fuego lento, crujientes que sorprenden y salsas que despiertan el paladar. Lo que más me gusta es oír a alguien decir que no echa nada de menos.
"Mi trabajo no es solo dar de comer a tu grupo. Es que tú no tengas que preocuparte de nada en la cocina."
02
Lo que puedes esperar de mí
01
Cocino en tu cocina
Nada llega en bandejas ni se recalienta. Cada plato se prepara y se sirve en el momento, en tu villa o en tu retiro.
02
Producto de temporada
Natural siempre, y ecológico cuando se puede. Lo mejor de cada momento del año.
03
Confianza y cercanía
Cercana sin invadir. Me adapto al ritmo de tu grupo o de tu familia, como alguien de casa.
04
Cocina limpia, sin desperdiciar
Aprovecho cada ingrediente y dejo la cocina más limpia que al llegar. Te olvidas del estropajo.
¿Hablamos de tu retiro o de tu villa?
Cuéntame fechas, grupo y lugar, y te preparo una propuesta a medida.
Sin compromiso. Te respondo en 48 horas.